Il bestiame nell’Ottocento, si diceva che era molto, se rapportato alla
quantità di foraggio e pascolo disponibili, ma poco per produrre il letame
necessario e per seminare.
Pure i prati erano pochi, perchè erano stati convertiti a granoturco per uso
umano. Alle vacche si dava un pabulo scadente formato da scarti e si riservava
il fieno in caso di malattia.
Le vacche erano adoperate per il lavoro dei campi, erano scarsamente curate,
mal alimentate e ricoverate in stalle inadeguate.
Le capre
nell’economia domestica dell’Ottocento rappresentavano sicuramente uno dei
fattori primari, fornendo quell’alimento importantissimo che era il latte. Non
c’era famiglia che non tenesse in stalla almeno una capra. Le capre erano di
razza piccola e ordinaria ed erano preferite alle mucche per una questione di
costi, sia d’acquisto che di mantenimento. Dai vari prospetti di metà
Ottocento, si rileva che gli “allevamenti” erano composti mediamente da due o
tre animali. Il pascolo delle capre, a causa della voracità, degli animali, non era
libero ma contingentato. Ogni anno l’ Imperial Regio Capitanato Distrettuale di Cles, in
base al numero di capre possedute, stabiliva il numero ammesso al
pascolo. A volte capitava che il numero di capre concesso fosse veramente
esiguo, come ad esempio nel 1879, quando ne furono ammesse soltanto 12. Questa
decisione provocò la protesta della rappresentanza comunale di Dermulo, che
adducendo diversi validi motivi, fece ricorso all’ I.R. Capitanato
Distrettuale di Cles. Sull’ effetto del reclamo non ho nessuna notizia. La
zona di pascolo era ormai da tempo individuata
alle Plazze, nella località
Val, cioè lungo il greto del Noce, oggi invaso dal lago di S. Giustina e
nei dintorni di
Pont Aut. Annualmente veniva designato il pastore delle capre, di solito
un ragazzino al quale venivano affidate ogni giorno dall’alba al tramonto, dall'1 marzo al 31 ottobre tutte le capre del paese. Esso doveva passare di casa
in casa suonando il caratteristico corno, raccogliere le capre e quindi
condurle al pascolo percorrendo la
strada dei Regiai e di
Pont Aut. Lungo il tragitto di avvicinamento al pascolo, doveva fare
attenzione affinchè le bestiole non provocassero danni a qualche proprietà
privata, perchè in tal caso doveva risponderne di tasca sua. Naturalmente il
pastore doveva farsi carico anche dell’incolumità del gregge. Il pastore era
pagato dal comune e veniva assunto fra chi era disposto ad assolvere al
compito per meno denaro. Come abbiamo detto, prevalentemente il pastore era un
bambino (in tal caso faceva segurtà il padre), tuttavia non era
improbabile trovare pastore delle capre una persona anziana. Nel 1858 ad
esempio svolgeva la mansione di pastore Giovanni figlio
di Mattia Endrizzi al quale erano state affidate 10 capre; nel 1860
Giuseppe Tamè con 22 capre.
A titolo di esempio si trascrive un contratto per il pastore stipulato il 29 marzo 1880.
Il qui
sottoscritto Eugenio fu Giovanni Inama di Dermullo obbliga a Pastore delle
capre di questi Comunisti il proprio di lui figlio
Anibale per la stagione
Estiva 1880 cioè dal 1 Aprile al 30 Novembre inclusi corr anno per il prezzo
stabilito di fiorini trenta Austriaci dico fio. 30 Aust. da pagarsi dal Comune
in due rate la I^ da San Pietro 29 Giugno p.v. e la II^ col trenta Novembre
cioè al termine della stagione.
Il sudetto resta responsabile pel suo figlio anzi detto che se avesse per
negligenza di lui a manchare qualche capra senza potersi giustificare del suo
smarimento venne tenuto senzaltro di pagare il suo giusto valore al
proprietario così anche responsabile se venisse per di lui negligenza recato
danni alle campagne.
Così pure è tenuto di provedere a proprie spese il beccho in tempo utile al
più tardi il 1mo Settembre p.v.
Letto e firmato Eugenio Inama,
Lorenzo Eccher testimonio,
Eccher Emanuelle
testimonio.
Era zona pascolabile comunale, anche il terreno pendente a Somager, denominato Pasturela. Esso era costituito dalla p.f. 828 e nel 1880 fu venduto a privati. Occasionalmente per il pascolo, venivano anche presi in affitto dal comune di Coredo dei siti a Cologna e a Ciavauden. Con il comune di Sanzeno, esisteva una servitù, poi abolita nel 1868, per la quale i censiti del comune di Dermulo, avevano il diritto di pascolo nei boschi alle Plazze e in Zurlaia territorio di Sanzeno. Nel 1875 era però ancora in vigore una servitù di pascolo in favore di Dermulo, per la quale Sanzeno pagava 120 Fiorini.
